Nu sunt chiar atât de multe ingrediente într-o zi perfectă de vară: o verandă umbrită, mirosul de iarbă proaspăt tăiată, bâzâitul îndepărtat al cicadelor și un pahar înalt de ceai rece. Dar odată ce această scenă este stabilită, rămâne o întrebare importantă: ce fel de ceai rece ar trebui să fie în pahar?
Deși anumite infuzii și-au câștigat deja locul ca și clasice ale ceaiului rece, aproape orice ceai care este de obicei servit fierbinte poate fi transformat într-o băutură rece și răcoritoare. Dacă ai puțin timp și dorința de a experimenta, posibilitățile sunt aproape nelimitate, iar acum te voi ajuta să explorezi câteva dintre ele.
Unora le place rece: cum să faci orice ceai iced tea
Metoda tradițională de preparare a unui ceai rece este să prepari mai întâi un ceai fierbinte. Pune o linguriță de ceai vrac într-un infuzor sau folosește un pliculeț de ceai, dar redu cantitatea de apă clocotită la jumătate pentru a crea un concentrat. După ce ceaiul a fost infuzat, toarnă-l peste un pahar plin cu gheață și completează cu apă rece, după nevoie.
Și astfel, orice tip de ceai poate deveni un ceai rece! Singura întrebare este: cu care ar trebui să începi?
Chiar se întâmplă să am câteva opinii despre asta.
Ceaiuri japoneze
John Harney – fondatorul companiei – obișnuia să își înceapă diminețile cu o ceașcă de ceaiul nostru verde japonez Sencha din regiunea Shizuoka. Când este răcit, notele mai puternice ale acestui sencha tradițional se estompează, creând o variantă de ceai rece savuroasă, cu accente plăcute de citrice.
Ceaiuri indiene
Unul dintre ceaiurile noastre negre mai puternice, BIO Assam, este procesat printr-o mașină „cut, tear, curl”, care transformă frunzele de ceai în mici granule ce oxidează rapid. Acest proces creează un ceai extrem de corpolent, de tip espresso, intens și astringent. Dacă îți dorești un ceai rece cu o „mușcătură” puternică (ceva asemănător cafelei reci), aici îl vei găsi.
Aromele de fructe roșii închise și castane definesc ceaiul nostru Darjeeling, un ceai ușor astringent și catifelat, la fel de răcoritor servit rece precum și fierbinte.
Ceaiuri negre aromatizate
Inspirat de numeroasele zile petrecute la Paris – și de soția lui Mike, Brigitte, originară din Orașul Luminii – Paris Tea este un amestec frumos echilibrat și sofisticat. La fel ca Parisul însuși, oferă straturi de arome care se dezvăluie cu fiecare înghițitură. Ceaiul negru bogat și oolong-ul fin sunt completate de note de coacăze negre, vanilie, bergamotă și caramel, creând o ceașcă elegantă și irezistibil de aromată. Servit cu gheață, devine un răsfăț răcoritor și rafinat de vară.
Combinația irezistibilă de piersici suculente și ghimbir vibrant a făcut ca Peaches & Ginger să devină unul dintre cele mai populare ceaiuri aromatizate ale noastre. Acest amestec de ceai negru conține bucăți reale de piersică și ghimbir. Fiecare pliculeț prepară o cană de 12 oz (aprox. 355 ml).
Ceaiuri din plante
Pentru cei care iubesc lavanda, French Super Blue Lavender (natural fără cofeină) este amestecul ideal de plante. Nuanța sa albastră intensă, gustul floral puternic și aroma captivantă se regăsesc perfect și în varianta rece.
Yellow & Blue este un amestec de plante răcoritor, excelent ca ceai rece. Notele florale delicate de mușețel, lavandă și albăstrele creează o infuzie fină și aromată, iar faptul că este fără cofeină îl face ideal pentru consum pe tot parcursul zilei. Servit rece, oferă o răcorire ușoară și liniștitoare, cu un profil floral perfect echilibrat. Nuanțele sale superbe aurii și albastre și aromele delicate sunt la fel de plăcute de privit precum de băut – o alegere elegantă pentru zilele calde de vară.
Răcoros și comod: Fresh Brew Iced Teas
Prepararea ceaiurilor fierbinți și răcirea lor este un experiment grozav… dar pentru momentele în care nu ai chef de experimentat, am creat Fresh Brew Iced Teas: o colecție a celor mai populare ceaiuri ale noastre sub formă de plicuri practice, ușor de preparat.
Fiecare plic este pre-dozat pentru un vas de doi litri. Tot ce trebuie să faci este să pui un plic în vas, să torni două căni de apă clocotită peste el, să adaugi șase căni de apă rece, apoi să scoți plicul (stoarce-l ușor). Îl poți răci puțin mai mult sau îl poți turna direct peste gheață. Este puțin efort pentru foarte multă aromă.
Acum e rândul tău!
Transformarea unei cești de ceai fierbinte într-un ceai rece este o experiență plină de satisfacții, atât în preparare, cât și în consum. Acum că ți-am oferit câteva idei de pornire, sper să te bucuri experimentând vara aceasta, iar dacă descoperi un ceai care este de obicei fierbinte, dar pe care îl iubești rece, spune-mi – vreau să îl încerc și eu!
