Toate ceaiurile verzi provin din aceeași specie, Camellia Sinensis. Pentru a face ceai verde, frunzele proaspete de ceai sunt ușor gătite prin aburire sau prin căldură uscată. Acest proces fixează culorile verzi și aromele proaspete. Ceaiurile verzi chinezești sunt mai blânde și mai fine, în timp ce ceaiurile verzi japoneze au o notă mai puternică, cu arome vegetale bogate, datorită păstrării clorofilei. Regula generală este că o cană de ceai verde conține aproximativ o treime din cantitatea de cofeină a unei căni de cafea. Metodele de producție a ceaiului verde variază, dar accentul este întotdeauna pus pe fixarea culorii verzi. Astfel, ceaiurile verzi nu sunt oxidate. Selectăm cu grijă ceaiurile noastre verzi din cele mai bune plantaje de ceai din China și Japonia.
